Ao pensar em alimentos ricos em proteínas, você certamente cogita os de origem animal, como a carne, certo? Sergio Wilfrido Vasques Benitez, empresário e exímio cozinheiro, esclarece, no entanto, que existem diversos alimentos que não são originados de animais e, do mesmo modo, são extremamente ricos em proteínas.
As proteínas vegetais, apesar de muitos pensarem o oposto, são tão benéficas e suficientes quanto às proteínas dos derivados de animais. Assim, com as tendências de alimentação saudável, vegetarianismo e veganismo, mais produtos e alimentos desses segmentos vêm surgindo devido a alta demanda, dentre eles, os que são excelentes fontes do nutriente que abordaremos neste artigo!
O que são as proteínas?
De antemão, é importante esclarecer que as proteínas são compostas por aminoácidos essenciais aos seres humanos, sendo partes fundamentais da composição celular do organismo, além de estarem presentes em alguns alimentos. Segundo o empresário Sergio Wilfrido Vasques Benitez, ao todo, são necessários 20 aminoácidos para o funcionamento do corpo, sendo que 11 deles são produzidos por conta própria, enquanto os demais 9 vêm da alimentação.
O cozinheiro de mão cheia, Sergio Wilfrido Vasques Benitez, comenta ainda que as proteínas possuem diversas funções, como combate de infecções; transporte de oxigênio; produção de hormônios, além de serem responsáveis, principalmente, pela construção e fortalecimento da massa corporal.
Por isso, é essencial ter uma dieta balanceada e rica em diferentes alimentos que, não necessariamente são de origem animal. A verdade é que basta ter uma boa alimentação para suprir todas as necessidades de nutrientes. Por isso, diversas pessoas vêm conhecendo e explorando a diversificação de alimentos que não somente são fontes de proteínas, mas também de outras substâncias essenciais ao corpo humano.
Quais alimentos são ricos em proteínas?
Dentre os diversos alimentos ricos em proteínas, o empresário Sergio Wilfrido Vasques Benitez, inicialmente, cita os grãos como feijão, lentilha, grão-de-bico e a quinoa. Nessa respectiva ordem, os alimentos são fontes de proteínas e de demais nutrientes essenciais para o corpo humano como ferro, fibras solúveis, magnésio, vitaminas do complexo B, ácido fólico, cálcio, ácidos graxos, ômega-3 e ômega-6 e vitamina E.
Folhas vegetais verde-escura, como brócolis, couve, espinafre também são excelentes fontes de proteínas, como também de ferro, outros minerais e vitaminas. Na visão do entusiasta da culinária, Sergio Wilfrido Vasques Benitez, quando estes alimentos são combinados com demais, conseguem suprir todas as demandas de aminoácidos do corpo.
Por fim, a castanha-de-caju e o amendoim possuem alto índice proteico, além de apresentarem uma leva de nutrientes essenciais ao corpo humano, prevenindo surgimento de doenças e auxiliando em outras funções do organismo. Eles, além de serem consumidos em sua forma natural, também são base para diferentes produtos veganos, como os leites vegetais, iogurtes e queijos.
